Lammkeule Mallorcin

 

Zutaten:

 

Lammkeule ca 3 kg

4 Zwiebeln

4 Möhren

3 Zitronen (unbehandelt)

Olivenöl ¼ l

Wasser ½ l (ca.)

1 Fl. Bier

Salz + Pfeffer

 

 

Lammkeule zerteilen,

Salz und Pfeffer in eine Kasserole, Keulenstücke drauflegen und mit

Salz und Pfeffer bestreuen.

Die kleingewürfelten Zwiebeln und die in Scheiben geschnittenen Möhren

dazugeben. Die Zitronen mit Schale in kleine Stücke schneiden und ebenfalls

dazugeben. Olivenöl und Wasser zugeben, bis das Fleisch fast bedeckt ist.

1 h bei 200°C im vorgeheizten Backofen, danach Fleisch wenden, eine

Flasche Bier zugeben und weitere 2 h im Backofen garen.